Gemüse - Eine Übersicht über die verschiedenen Gemüsearten

Unter Gemuese versteht man Pflanzenarten, die dem Menschen als Nahrung dienen und nicht zu den Grundnahrungsmitteln gehören wie Fleisch,Milch , Brot. Die zahlreichen Gemüsesorten sind reich an Ballaststoffen und aetherische Ölen , Mineralstoffen und Vitaminen. Ein weiterer sehr wichtiger Inhaltsstoff sind Spurenelemente.

Der Gemüseanbau ist ein Zweig der Landwirtschaft der Jahrtausende alt ist, schon in der Antike findet man Gemüseanbau. Viele der heutigen Gemüsesorten gehen auf Wildgemüse zurück. Die in Kreuzungen und Selektionen von Pflanzen auf den heutigen Stand gebracht wurden. Dazu sei nur der Spargel genannt, den man noch heute als Wildgemüse im Süden Europas finden kann. Ebenso unsere Erdbeere. Erdbeeren gehören unter die Gemüse sind keine Früchte. Natürlich kann man nicht alle Gemüse unter diesem Obergriff fassen. Es gibt nachfolgend aufgeführt eine ganze Reihe von Unterarten. Auch diese Unterarten können noch mal aufgesplittet werden, das würde dann jedoch zu sehr irritieren. Botanisch gehöen die Gemüsepflanzen jedoch zu anderen Gruppen. Diese Kategorien wurden geschaffen um zu kategorisieren, welcher Teil der Pflanze als essbar gilt.Der Gemüseanbau entwickelte sich regional total unterschiedlich basierend auf den klimatischen und geographischen Gegebenheiten.

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