Gemüse - Eine Übersicht über die verschiedenen GemüseartenKnollengemüse und Sprossknollen
Die Kartoffel und die Zwiebel gehören in diese Gemüseklasse . Der Ingwer ist eine Rhizomknolle und somit auch in dieser Gemüseklasse vertreten. Auch der allen bekannte Gemüsefenchel ist ein Knollengemüse. Diese Gemüse beinhalten Vitamin C, viele ätherische Oele , Ballaststoffe und sind somit aus unserem Speiseplan nicht wegzudenken. Die Kartoffel enthält kaum Fett aber dafür Magnesium, Kalium, Eiweiß, Vitamin C und sehr wenig Fett. Die Zwiebel als so unscheinbare Zutat findet nicht nur im Haushalt Verwendung sondern mit Ihren antiseptischen Eigenschaften auch in der Medizin. Als altes Hausmittel auch bei Erkältungen schätzte man die Heilkraft der Zwiebel.
Auch der Knoblauch gehört zu den Knollengemüsen sowie der Porree und die Schalotte. Und natürlich darf auch der Kohlrabi nicht fehlen. Frühlingszwiebeln mal selber anbauen auf dem Balkon in einem Kasten. Das ist lohnenswert und hilft so manchen kahlen Kasten selbst im zeitigen Frühjahr eine gute Seite abzuringen. Gerade Zwiebeln und Knoblauch können ganzjährig angebaut werden auch als Mischkulturen wie oben erwähnt mit Möhren oder auch zwischen Erdbeeren.
Unsere Kartoffel bietet so vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche das es einfach heisst ausprobieren. Die einfache Pommes oder Salzkartoffel ist zu wenig. Kartoffeln anbauen im eigenen Garten ist eine prima Vorbereitung auf ein zukünftiges Erdbeerbeet. Auch die Vorfreude auf die selbst geernte Knolle lohnt den Aufwand. Es muss ein tiefgründiges Beet sein mit viel Kompost und dann die Kartoffeln im Abstand von ca. 18 cm legen.
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